Um breve estudo sobre o Mercado Global de Bebidas

Conforme estudo realizado pela ÀQUILIS B&A, o mercado global de bebidas foi avaliado em aproximadamente US$ 1,8 trilhões e segue em constante crescimento devido à diversificação de produtos e à inovação tecnológica. Cerca de US$ 9,1 bilhões são investidos anualmente em pesquisa e desenvolvimento (P&D) no setor, com foco em novas categorias de bebidas, embalagens sustentáveis e ingredientes funcionais. As bebidas não alcoólicas incluem águas, sucos, soft drinks (refrigerantes, isotônicos e energéticos) e bebidas quentes como café e chá. Os soft drinks destacam-se como os mais inovadores devido à diversificação de sabores, versões zero açúcar e opções funcionais. O consumo global de bebidas não alcoólicas tende a superar o de bebidas alcoólicas, refletindo uma mudança nos hábitos dos consumidores. Já no segmento de bebidas alcoólicas, cervejas, vinhos e destilados continuam sendo grandes mercados, com forte crescimento em categorias premium e artesanais. Dentre elas, a cerveja domina o mercado de bebidas alcoólicas, especialmente em mercados desenvolvidos, com um aumento expressivo de produtos diferenciados, como IPAs e cervejas de trigo.

O gráfico abaixo apresenta a evolução da receita global do mercado de bebidas, segmentada em três categorias: bebidas não alcoólicas (representadas em azul), bebidas alcoólicas (em preto) e bebidas quentes (em cinza). Com dados de 2019 a 2029, a projeção destaca um crescimento contínuo da receita ao longo dos anos, impulsionado pelo aumento da demanda e pela diversificação dos produtos oferecidos. A tendência indica que as bebidas não alcoólicas continuam sendo o segmento de maior participação no mercado, seguidas pelas bebidas alcoólicas e, em menor proporção, pelas bebidas quentes. Essas informações são fundamentais para entender a dinâmica do setor e identificar oportunidades estratégicas para empresas que desejam expandir sua atuação no mercado global de bebidas.

Gráfico 1 - Receita do mercado de bebidas global em bilhões de doláres.

As tendências de inovação no setor incluem um foco crescente em saúde e bem-estar, com aumento do consumo de bebidas funcionais e probióticas, além da redução do teor de açúcar, como uma demanda crescente dos consumidores e uma exigência regulatória em diversos países. A sustentabilidade também é uma prioridade, com embalagens recicláveis e práticas ESG (Environmental, Social and Governance) sendo centrais para as estratégias das grandes marcas, que buscam atrair consumidores preocupados com questões socioambientais. A digitalização e o e-commerce estão transformando o mercado, com canais de venda online, como o Zé Delivery, revolucionando a logística e a distribuição.

Entre os líderes de mercado, destacam-se empresas como Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé, Heineken e AB InBev, que possuem portfólios diversificados e presença consolidada. A Europa e os Estados Unidos se destacam como os maiores investidores em P&D, enquanto o Brasil é líder na produção de suco de laranja. Contudo, o setor enfrenta desafios como regulamentações cada vez mais rígidas sobre rótulos e composição nutricional, além de oscilações no preço de insumos como açúcar, inox e energia, o que impacta a competitividade e as margens de lucro.

Por outro lado, o mercado apresenta oportunidades significativas, como o aumento do consumo de bebidas funcionais e energéticos em mercados emergentes, a expansão de categorias premium, como cervejas e vinhos artesanais, e o forte crescimento de novas categorias de produtos, incluindo bebidas probióticas e isotônicos.

Dessa forma, com um mercado global resiliente e dinâmico, impulsionado por mudanças nos hábitos de consumo e pela busca constante por inovação, as empresas que investirem em tecnologia, diversificação de portfólio e práticas sustentáveis estarão mais bem posicionadas para atender às demandas de consumidores cada vez mais conscientes.